Hauptgericht
Thunfischtatar mit Avocado & Ponzu
Frisch, umami und ausgewogen – ein raffiniertes Tatar mit asiatischer Note. Perfekt für besondere Momente.
- Zubereitung
- 25 Min
- Schwierigkeit
- Leicht
- Portionen
Weinempfehlung NUA Rosé
Zubereitung
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Thunfisch vorbereitenDen Thunfisch in feine Würfel (ca. 5 mm) schneiden. Mit Ponzu-Sauce, 1/2 TL Sesamöl und Yuzu-Saft marinieren.
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Avocado vorbereitenAvocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Limettensaft und einer Prise Salz vermengen.
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Frühlingszwiebeln schneidenFrühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
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AnrichtenAvocado als Basis in einem Ring oder als kleines Nest auf einen Teller geben. Das marinierte Thunfischtatar darauf anrichten.
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VerfeinernMit Frühlingszwiebeln, Sesam (schwarz & weiß) und Kresse garnieren. Mit Chili-Öl und restlichem Sesamöl beträufeln.
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Fertig servierenMit Meersalzflocken und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und sofort genießen.
